Nyhetsbrev fra FHL
Bedømmelse av tekstur i laksefilet
I all omtale av kvalitet er det viktig at en har felles språk og normer for å kunne fastsette kriterier for god kvalitet. Her kan du bestille en veileder til bedømmelse av tekstur i laksefilet.
Tekstur er et område hvor det har vist seg vanskelig å lage metoder som er objektive. Fasthet i filet, spalting, gaping, bløthet og elastisitet er ord som brukes for å beskrive kvalitet eller mangel på sådan.
Særlig er det viktig med klare mål på kvalitetsegenskaper i kommunikasjon med kunder, men også for å forstå sammenheng mellom styring av prosesser og kvalitet i sluttproduktet hvor forbedring i egen bedrift er målet.
Som et hjelpemiddel til å bedømme spalting, mangel på elastisitet og bløthet i laksefilet, ble det laget en brosjyre som ved hjelp av bilder gir en enkel veiledning som kan brukes til sette karakterer på disse egenskapene.
Veilederen er et resultat fra prosjektet "Industritest og opplæring" som ble finansiert av Fiskeri og havbruksnæringens forskningsfond (FHF).
Bestilling:
Brosjyren er trykket i glanset papir og sendes vederlagsfritt til de som bestiller den fra FHL i Tromsø v/Gunhild Henriksen, gunhild.henriksen@fhl.no eller på telefon 99 11 00 00
Kristian Prytz
Kontaktpersoner
Berit Anna Hanssen
Fagsjef FoU Industri
berit.a.hanssen@fhf.no
Tlf. 951 43 621
Kjell Maroni
Fagsjef FoU Havbruk
kjell.maroni@fhf.no
Tlf. 907 47 890
For flere kontaktpersoner i FHF, se FHFs ansatteliste.
Fra FHL til FHF
Fra 1. mai 2011 er arbeidsgiveransvaret for FHLs forsknings-koordinatorer formelt flyttet til Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF). FHF skal bidra til økt verdiskaping og bærekraft i sjømatnæringen. I dialog med næringen utformer FHF strategier for forskning og utvikling (FoU), tar initiativ til og finansierer FoU-prosjekter, og driver forskningsformidling.
Se nærmere informasjon på FHFs nettsider.
Er du med?
Du vil vel ikke la andre bestemme over din bedrifts framtid? FHL-medlemskap gir resultater.
Norsk sjømat
Visste du at det er over 10.000 aktive fiskere i Norge?
* * *
© Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening (FHL) - tlf: 99 11 00 00 - firmapost@fhl.no
Postboks 5471 Majorstuen, 0305 Oslo. Besøksadresse: Middelthunsgate 27, Majorstuen, Oslo