Hygienepakken er innført i Norge
Det nye hygieneregelverket for mat som trådte i kraft 1. mars 2010 i Norge, omfatter hele matkjeden, fra primærproduksjon til omsetning.
Samtidig er alle hygienebestemmelser i kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer av 14. juni 1996 og hele forskrift av 26.3. 1999 nr. 416 om fiskemel, fiskeolje m.v. opphevet.
Mange av de relativt detaljerte kravene i tidligere regelverk er erstattet av skjønnsmessige bestemmelser. Virksomhetene får flere valgmuligheter med hensyn til hensiktsmessige og forsvarlige løsninger, for å oppnå målene i regelverket om at sluttproduktet er helsemessig trygt. Virksomhetene er selv ansvarlig for å vurdere og gjennomføre slike løsninger.
Hygienepakken berører fiskeslakterier, fiskemottak og bearbeidingsindustrien, men også virksomheter som driver primærproduksjon, som havbruk.
Videre berøres all marin ingrediensindustri som prosesserer restråstoff, som f. eks. avskjær, slo og råstoff med kvalitetsfeil, til ulike næringsmiddelprodukter som fiskeolje samt ulike proteinprodukter m.m. til humant konsum.
For de fleste medlemmene medfører det nye regelverket ingen store endringer.
Ny veileder
FHL har utarbeidet veilederen ”Personlig hygiene i sjømatbedrifter” som beskriver hvordan regelverkskrav til personlig hygiene kan etterleves. Se denne siden for ytterligere informasjon.
FHL vil også utarbeide en veileder for hvordan akvakulturanlegg kan etterleve hygienekravene.
Ny restkvalitetsforskrift
Hygienepakken som trådte i kraft fra 1. mars omfatter alle hygieneregler for næringsmidler. Samtidig er alle hygienebestemmelser knyttet til mattrygghet opphevet i fiskekvalitetsforskriften. ”Rene” fiskekvalitetsbestemmelser står da igjen i ”restkvalitetsforskriften”.
Utkast til Ny forskrift om kvalitet for fiskerivarer er nå på høring og forventes å tre i kraft i mai 2010. Høringsdokumenter finnes ved å klikke på link nedenfor.
Inntil ny kvalitetsforskrift trer i kraft, ser restkvalitetsforskriften ut slik.
Mer informasjon
Mer informasjon finnes på Mattilsynets hjemmeside:
http://www.mattilsynet.no/nye_hygienepakken
Om hygienepakken
- Nytt hygieneregelverk innen næringsmiddelområdet trådte i kraft 1. mars 2010. I EU trådte nytt regelverk innen næringsmiddelhygiene i kraft allerede i 2006. Regelverket består av tre forordninger.
- Formålet med nytt hygieneregelverk er å sikre forbrukerne et høyt nivå av næringsmiddeltrygghet og å sikre fri bevegelighet av næringsmidler. Alle typer og kategorier av næringsmiddelvirksomheter er omfattet av regelverket. Hele verdikjeden omfattes, inkludert primærprodusenter.
Gunn Harriet Knutsen
Kontaktpersoner
Avdeling for helse og kvalitet:
Henrik Stenwig
Direktør helse og kvalitet
henrik.stenwig@fhl.no
Tlf: 918 20 072
Gunn Harriet Knutsen
Rådgiver helse og kvalitet
gunn.knutsen@fhl.no
Tlf: 951 47 831
Knut A. Hjelt
Fagsjef havbruk
knuta.hjelt@fhl.no
Tlf. 915 12 890
Paul Negård
Prosjektleder PD
paul.negaard@fhl.no
Tlf. 909 20 307
Per Dag Iversen
Fagsjef
per.dag.iversen@fhl.no
Tlf: 905 54 580
Jon Aulie
Fagsjef Maring
jon.aulie@fhl.no
Tlf. 908 921 56
Ketil Rykhus
Nasjonal koordinator Lusebekjempelse
ketil.rykhus@fhl.no
Tlf. 473 43 310
Er du med?
Du vil vel ikke la andre bestemme over din bedrifts framtid? FHL-medlemskap gir resultater.
Norsk sjømat
Visste du at eksporten fra norsk havbruk for første gang passerte 26 milliarder kroner i 2009? Det utgjør 58% av den samlede eksportverdien fra norsk sjømat.
* * *
© Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening (FHL) - tlf: 99 11 00 00 - firmapost@fhl.no
Postboks 5471 Majorstuen, 0305 Oslo. Besøksadresse: Middelthunsgate 27, Majorstuen, Oslo